Laksetartar

300 g laks i små terninger

110 g rødløk, finhakket

40 g små kapers
2 ss gressløk, finhakket
10 g revet parmesan
1 ss Dijon sennep
6 ss god olivenolje
1 ss sitronsaft

Smak til med salt, pepper og sitronsaft


Pynt med potetgull og gressløk

Helstekt Målselvlaks

Fisketur i Målselva 3 august 2012

 En liten laks på 1,3 kg

Første laks på flere år måtte jeg finne på noe bra med!!

Så da ble den helstekt i ovnen, fylt med bacon, sopp og purreløk :-)

Stekte den i på 200 grader i 40 minutter

Tilbehør

Dillsaus

1 dl kraft fra laksepakken

1 dl fiskebuljong

1,5 dl fløte

1 dl vann

1 ss hvetemel

smakes til med ca

2 ss dill

1 ss sitronsaft

salt

Tzatsiki

1 agurk, revet og avrent

2 fedd hvitløk, finhakket

1 beger matyoghurt

salt og pepper

Salat

Ruccola

Baby leaf

Rødløk i ringer

Toppen av en Fennikel

Sitron

Olivenolje

Salt

Ris

 

Bacalau à Gomez

Bacalau à Gomez de Sà

(nesten som på Sjøgata 12)

 

Oppskrift

750 g Halvor's klippfisk

1 stor løk i strimler

4 fed hvitløk i skiver

750 g kokte poteter i skiver

4-5 ss persille

3 hardkokte egg

20-25 sorte oliven