Massaman Curry
Massaman Curry stammer fra Sør Thailand, og er blanding av Thailandske og Indiske smaker
Masse krydder og gode smaker
Alt støtes i morteren, det tar ca 30-40 minutter.....
Slik ser den ut når den er ferdig
Oppskrift
1 stjerneanis
1 ss hel sort pepper
5 nellikspiker
1 ts fennikelfrø
1 ss spisskumminfrø
1 ss korianderfrø
2,5 cm kanelstang
6 kardemommebelger
1 ts nyrevet muskatt
1 ss havsalt
5 cm galangal
1 sitrongress, fjern det ytterste laget
5 små sjalottløk
4 fed hvitløk
4 vanlige røde chilli, uten frø
1 ts rekepasta
2 ss olje
