Krathong Thong

Golden Cups

(Krathong Thong)

Oppskrift

Golden cups

50 g rismel

50 g hvetemel

15 g tapiocastivelse

150 g kokosmelk (bare det tynne)

1 eggehvite

1/4 ts salt

1/4 ts sukker

1/4 bakepulver

Fyll

1/2 løk, finhakket

1 stk kyllingbryst, i små biter

3 ss maiskorn

1 liten gulerot, finhakket

1 ts sukker

1 ss black soy sauce

1/2 ts salt

1/2 ts malt hvitpepper

Pynt med ringer av rød chilli og korianderblad

Thaisuppe med laks

Thaisuppe med laks

Oppskrift

Olje

2 ts rød karripasta

Freses lett

1 stk sitrogress, i biter, banket

1 stk aubergin, i biter

1 bx kokosmelk

4 dl fiskekraft

2 ts fish sauce

3 stk limeblad

Kokes i 4-5 min

100 g aspargesbønner

200 g pak choy (eller kinakål)

500 g laksefilet, i terninger

Kokes i 2-3min

salt (eller mer fish sauce)

koriander, hakket

serveres med ris

Massaman Curry Paste

Massaman Curry

Massaman Curry stammer fra Sør Thailand, og er blanding av Thailandske og Indiske smaker

Masse krydder og gode smaker

Alt støtes i morteren, det tar ca 30-40 minutter.....

Slik ser den ut når den er ferdig

Oppskrift

1 stjerneanis

1 ss hel sort pepper

5 nellikspiker

1 ts fennikelfrø

1 ss spisskumminfrø

1 ss korianderfrø

2,5 cm kanelstang

6 kardemommebelger

1 ts nyrevet muskatt

1 ss havsalt

5 cm galangal

1 sitrongress, fjern det ytterste laget

5 små sjalottløk

4 fed hvitløk

4 vanlige røde chilli, uten frø

1 ts rekepasta

2 ss olje