Thaisuppe med laks

Thaisuppe med laks

Oppskrift

Olje

2 ts rød karripasta

Freses lett

1 stk sitrogress, i biter, banket

1 stk aubergin, i biter

1 bx kokosmelk

4 dl fiskekraft

2 ts fish sauce

3 stk limeblad

Kokes i 4-5 min

100 g aspargesbønner

200 g pak choy (eller kinakål)

500 g laksefilet, i terninger

Kokes i 2-3min

salt (eller mer fish sauce)

koriander, hakket

serveres med ris

Minestronesuppe

Minestrone d'inizio autunno

(fritt etter en Jamie Oliver oppskrift)

Oppskrift

1 boks Kidneybønner (helst cannelinibønner)

1 Laurbærblad

100 Bacon eller Pancetta

2 små rødløk finhakket

2 gulerøtter finhakket

2 selleristenger finhakket

1/2 fennikel finhakket

3 fed hvitløk

Stilkene til 1 bunt basilikum, finhakket

2 bokser hakkede tomater 

1 glass vin

200 g spinat, grovhakket

8 dl skinke eller kyllingkraft

100 g tørket pasta

Resten av basilikum bunten, grovhakket

Parmesanost til servering

Brød