Massaman Curry Paste

Massaman Curry

Massaman Curry stammer fra Sør Thailand, og er blanding av Thailandske og Indiske smaker

Masse krydder og gode smaker

Alt støtes i morteren, det tar ca 30-40 minutter.....

Slik ser den ut når den er ferdig

Oppskrift

1 stjerneanis

1 ss hel sort pepper

5 nellikspiker

1 ts fennikelfrø

1 ss spisskumminfrø

1 ss korianderfrø

2,5 cm kanelstang

6 kardemommebelger

1 ts nyrevet muskatt

1 ss havsalt

5 cm galangal

1 sitrongress, fjern det ytterste laget

5 små sjalottløk

4 fed hvitløk

4 vanlige røde chilli, uten frø

1 ts rekepasta

2 ss olje